КАК ПРАВИЛЬНО ЗАМОРАЖИВАТЬ ЯГОДЫ И ОВОЩИ

Как правильно замораживать ягоды
Чтобы получить не ягодный ком непонятной консистенции, а рассыпчатые отдельные ягодки, нужно воспользоваться следующей технологией:
Сложите свежесобранные ягоды в дуршлаг и 3-4 раза промойте под проточной водой до тех пор, пока они не перестанут окрашивать воду.
Удалите черешки и косточки, крупные ягоды разрежьте пополам.
Разложите их в 1 слой на бумажном полотенце и полностью просушите.
Уложите на противень или поддон для замораживания пергамент, рассыпьте сверху ягоды и отправьте в морозильную камеру.
Оставьте их в холоде на срок от 4 часов до 2 суток (в зависимости от мощности камеры и размера ягод).
Аккуратно пересыпьте ягоды в пакеты для заморозки или контейнеры, при необходимости подпишите их и вновь отправьте в морозильную камеру.
Как правильно замораживать овощи
С овощами все еще проще, чем с ягодами, однако большой объем замораживаемого урожая также может отнять у вас немало времени.
Соберите овощи для заморозки, желательно за 1 раз морозить овощи одного вида, чтобы не запутаться.
Промойте их под проточной водой.
Очистите от корней, кожицы и семян (при необходимости).
Нарежьте на небольшие кусочки (перец, томаты, кабачок, баклажан и т.д.) или натрите на крупной терке (морковь).
Разложите в 1 слой на противень, застеленный пергаментом, и уберите в морозильную камеру на срок от 8 часов до 2 суток.
Выньте замороженные овощи, рассортируйте их по контейнерам или пакетам для замораживания, при необходимости подпишите и разложите в морозильной камере для хранения.
Некоторые овощи (брокколи, цветную капусту, спаржевую фасоль) лучше бланшировать в течение пары минут перед заморозкой.

.