«Золотой запас» с огородной грядки.

На сегодняшний день желтые кабачки уже вышли из категории овощной экзотики и с успехом культивируются дачниками на приусадебных участках.
Желтоплодный кабачок является менее востребованным в мировой кухне, чем другие распространенные сорта цуккини, но все равно часто встречается на садово-огородных и приусадебных участках в разных регионах нашей страны. Помимо своеобразного окрашивания кожицы, желтый кабачок характеризуется более волокнистой структурой спелой мякоти.
«Золотой запас» достаточно востребован у огородников, благодаря внешней привлекательности, неприхотливости, а также невысокой калорийности, которая составляет всего 17-18 ккал на 100 г мякоти. Поэтому сорт прекрасно зарекомендовал себя в диетическом и детском питании.
«Золотой запас» — урожайный скороспелый кустовой сорт. Период от всходов до плодоношения составляет 45-53 дня. Плоды удлиненно-цилиндрические массой 0,8-1,2 кг. Поверхность гладкая, слаборебристая, золотисто-желтой окраски. Мякоть кремово-желтая, толстая, плотная, сочная, отличных вкусовых качеств. Рекомендуется для использования в кулинарии и для консервирования. Плоды хорошо хранятся. Сорт относительно устойчив к ложной мучнистой росе.
На рынке семян эксклюзивным продавцом кабачка «Золотой запас» является компания «АЭЛИТА» (АПФА).
Посев
В конце апреля — в мае, на глубину 2-3 см, схема посадки 70×70 см. Почва должна быть плодородной, супесчаной или суглинистой. Посадка кабачков в открытый грунт предполагает проведение предварительной обработки высаживаемого семенного материала. Лучшими предшественниками для кабачков являются ранняя цветная и кочанная капуста, зеленые и бобовые культуры, а также корнеплоды, томаты, картофель и лук.
Высадка рассады
Высаживать кабачки на гряды в открытый грунт необходимо после того, как минует угроза поздних весенних холодов, что обусловлено высокой чувствительностью растения к заморозкам.
Рассадный способ хорошо подходит для получения ранней овощной продукции. Чтобы вырастить кабачки, пригодные для длительного хранения, рекомендуется осуществлять прямой посев семян в открытый грунт с середины мая до середины июня. Значительная часть желтоплодных сортов относится к раннеспелым, поэтому овощная культура, высаженная в эти сроки, способна сформировать обильный урожай.
Уход
После появления всходов уход заключается в прополке, рыхлении, поливе и подкормках. На стадии активной вегетации необходимо осуществлять защитные обработки кабачка от поражения корневой гнилью, антракнозом, мучнистой росой и белой гнилью. Также кабачки могут поражаться паутинным клещом, белокрылкой, ростковой мухой и бахчевой тлей. Своевременные обработки культуры от этих паразитов и заболеваний позволят сохранить здоровье растений и получить хороший урожай.
Сбор урожая
С 20 июня по 20 августа. Урожайность до 16 кг/кв.м.
Желтые кабачки в сырном кляре.
Хорошо сочетаются с соусом из сметаны и чесноком.
Ингредиенты:
— кабачок 1шт.;
— мука 150 г.;
— растительное масло 90 г.;
— твердый сыр 60 г.;
— молоко 50 г.;
— яйцо 1 шт.;
— соль и прованские травы — по вкусу
Способ приготовления:
1. Нарезать кабачки брусочками.
2. Для кляра взбить яйцо с йогуртом, солью и травами. Добавить 90 г. муки и тертый сыр.
3. Обвалять овощи в оставшейся муке, опустить их в кляр. Жарить их на растительном масле до золотистой корочки.
Перед подачей блюдо можно украсить зеленью.
фото из свободного доступа в интернете

.