Салат из кабачков на зиму.

Салат из кабачков на зиму. Вкусно, просто, без стерилизации.Кабачки 2,5кгТоматы 2кгПерец сладкий 3 шт крупныхЛук репчатый 3 крупныхМорковь 5 шт среднихРастительное масло без запаха

Вкусно, просто, без стерилизации.
Кабачки 2,5кг
Томаты 2кг
Перец сладкий 3 шт крупных
Лук репчатый 3 крупных
Морковь 5 шт средних
Растительное масло без запаха 100-125мл
Сахар 100- 150г
Соль 3 ст.л
Уксусная эссенция 70% 1ст.л
Кабачки и перец нарезаем кубиками, кусочками (не очень мелкими)
Морковь- на крупной тёрке, лук- полукольцами.
Соединяем овощи, перемешиваем, отставляем на время. Сахар-соль пока не добавляем.
Томаты через мясорубку и на огонь до кипения. Добавляем сахар, масло, хорошо растворяем и добавляем овощи. Доводим до кипения и варим минут 20. Потом добавляем соль. Варим еще минут 5-10. Добавляем уксусную эссенцию. Перемешиваем. Снимаем с огня и сразу раскладываем по банкам.
Укутываем в «шубу».
Всем успешных заготовок

.

Добавить комментарий