Дачный советник Ассистент для садоводов и огородников
Желаю Всем приятного чтения и отменных урожаев ♥
Пламенный салют, товарищи овощеводы!
Наконец-то огородная эпопея подходит к концу. Прежде чем отдохнуть месяц-другой и начать предвкушать новый сезон, надо еще пожать результаты своего труда. Та же капуста мозолит глаза. Рассказываю, как определить готовность кочанов к уборке, — признаки, которые не подводят.
Зачем вообще заморачиваться со сроками уборки капусты: она же вроде готова
Задача продуманного огородника – срубить капусту на пике ее сил. Кочаны, убранные вовремя, прекрасно хранятся. Благодаря отменному вкусу и сочности они сделают блюда вкуснее, а еще – полны витаминов и полезных макро- и микроэлементов.
Каждый год я отдаю предпочтение поздним сортам капусты. Они отлично хранятся! Фото: ССИД
Совсем другое дело – капуста недозревшая. Ждать от кочанов, убранных раньше времени, долгого хранения не приходится. Рыхлые, они начинают гнить раньше времени и нередко внутри. Такой урожай хорош только для приготовления «Здесь и сейчас».
Совет: Убирая капусту, обязательно оставляйте с кочаном пеньки длиной 3-5 см. Это существенно продлевает срок хранения
Добротный урожай: всем бы такой)
Капуста, оставленная на грядке дольше срока, не демонстрирует хороших вкусовых качеств и, опять же, быстро начинает гнить. Стоит ей схватиться морозом, как в кочане происходят необратимые изменения. Благодатная среда для вездесущих бактерий и грибков, которых на наших грядках поздней осенью и так предостаточно.
На заметку: Не затягивайте с уборкой. Белокочанная капуста выдерживает понижение столбика термометра до -5 °C, не ниже.
- Раннеспелые и среднеспелые сорта капусты традиционно убирают с грядки уже в сентябре месяце.
- Звездный час позднеспелых сортов приходит позже — в октябре.
Признаки готовности белокочанной капусты к уборке
А как обстоят дела с капустой у вас? Расскажите в комментариях
Начиная с сентября, я внимательно осматриваю капустные гряды. Недвусмысленным сигналом, что скоро придется рубить под корень, служит:
- Плотность кочана. Стоит нажать на капусту сверху, чтобы почувствовать: внутри все туго набито листьями. Если пальцы проваливаются, оставляя вмятины, то это значит: урожай еще не дошел до нужной кондиции. Надо, товарищи, подождать еще чуть-чуть.
- Края верхних листьев пошли «волнами»: изгибаются и подкручиваются. При этом основная часть плотно обнимает кочан. Выглядит это примерно так:
За 2 недели до предполагаемой уборки капусты надо прекратить ее поливать. Я это делаю, когда признаки спелости только-только начали появляться. Хотя все равно сентябрь у нас не обходится без дождей
- О готовности капусте к уборке скажет и цвет верхних листьев. Они становятся светлее и даже могут приобретать небольшой сизый оттенокили серебряный блеск.
- Совершенно иная картина наблюдается на нижних листьях: они желтеют и начинают потихоньку увядать. Верный знак: скоро капусте предстоит быть срубленной!
Я выращиваю поздние сорта капусты, и некоторые кочаны еще пару недель, и начнут проситься под нож. Я очень надеюсь, что придет похолодание. Если капуста постоит хотя бы ночь при температуре в диапазоне от 0 до -5 °C, то ее вкусовые качества улучшатся. Как-то давно я прочитала, что поздняя капуста становится слаще.
