Закуска из кабачков «Гусарская»(зимой мы ее съедаем в первую очередь)

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом одной из любимых в моей семье закуски из кабачков.Рецепт этот пару лет назад дала мне моя соседка по даче (правда значилась у нее эта закуска под названием «Под водочку») С тех пор готовлю её каждый год и она у нас съедается всегда в первую очередь.
НАЧНЕМ)
Кабачки очищаем от кожуры и семечек.Нарезаем столбиками на высоту литровой банки
морковь натираем на терке
я всегда использую терку для корейской моркови (так смотрится красивее) ,но можно натереть на обычной крупной терке
На дно литровой банки кладем пару жменек моркови
сюда же соль, сахар, растительное масло, уксус
лавровый лист, томатный соус,чеснок и перчик
из зелени я всегда добавляю петрушку
Теперь плотно, столбиками, ставим кабачки в банку
на одну банку у меня обычно уходит один небольшой молоденький кабачок
и заливаем горячей водой
Баночки накрываем крышками и ставим стерилизовать
я стерилизую в эмалированном баке,на дно которого кладу кухонное полотенце и заполняю горячей водой по «плечики» банок
Стерилизуем 20 минут после закипания
Затем баночки закручиваем крышками
переворачиваем и накрываем.В таком виде оставляем до полного остывания
Рецепт даю из расчета на 1-литровую банку
кабачки (небольшой,молоденький) 1 шт.
сахар ………..2 ст.л.
соль ………..1 ст.л.
масло растительное……….. 2 ст.л.
уксус 9% столовый ………..2 ст.л.
соус томатный……….. 1 ст.л.
морковь …………1 шт.(небольшая)
чеснок………..4 зубка
лавровый лист …….1 шт.
перец черный горошком
и душистый………по 2 шт.
петрушка ………пару веточек
горячая вода……300 мл.

.