Огурцы, завернутые в листья хрена — заготовка на зиму, которую любят все

Огурцы, завернутые в листья хрена - заготовка на зиму, которую любят все

Огурцы первые — долгожданные, а затем — это напасть, с которой не знаешь, что делать!

Но у меня есть масса рецептов, которые я с удовольствием всем дарю. На работе девчонки у меня всегда просят принести баночку голубцов-огурцов. Это огурцы, которые консервируются в хреновых листьях.

Я уже писала в своей статье "Первые консервированные огурчики — делюсь проверенным советским рецептом", как я консервирую огурцы.

Хочу сразу сказать, что уксуса я лью самый минимум, но консервация без уксуса, которую рекламируют как символ ЗОЖ, по моему мнению — полный бред и пиар.

Сколько бы я не пробовала консерваций без уксуса, мне они не нравились. Нужно понимать, что если нет уксуса, то и сахар не положишь, потому что все забродит. Поэтому это либо кислятина, либо отдает плесенью, либо просто не вкусно. Так зачем возиться с заготовками, если они не вкусные.

Слава Богу, с голоду не помираем и есть какую-то гадость зимой, боясь испортить здоровье столовой ложкой уксуса на литр, это просто смешно!

Но, хватит митинговать, вернусь к рецепту

Рецепт огурцов в хреновых листьях

Ингредиенты на 3-литровую банку

  • Соль — 2 столовые ложки с горкой
  • сахар — 3 столовые ложки с горкой
  • листья смородины — 3 штуки
  • укроп — 1 стебель с зонтиком
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • острый перчик — 1 целый!
  • перец горошком — 6-7 штук
  • лавровый лист — 3 штуки

Всё это складываем на дно банки

Огурцы, завернутые в листья хрена - заготовка на зиму, которую любят все

Затем берем небольшие огурчики и листья хрена.

Огурцы, завернутые в листья хрена - заготовка на зиму, которую любят все

У листьев хрена листовую пластинку отрываем от центральной жилки и получается две "ленты". В них заворачиваем огурчики вот так:

Огурцы, завернутые в листья хрена - заготовка на зиму, которую любят все

Укладываем огурцы-голубцы в банку плотненько и заливаем крутым кипятком до верха.

Огурцы, завернутые в листья хрена - заготовка на зиму, которую любят все

После того, как банка постоит 7-10 минут, огурцы прогреются, воду сливаем в кастрюлю и кипятим.

Снова выливаем в банку и через 5 минут снова сливаем.

В банку наливаем 3 столовые ложки 7%-ного уксуса. И заливаем последний раз вскипевшим рассолом, который к этому времени приобрел шикарный изумрудный цвет от хреновых листьев.

Огурцы, завернутые в листья хрена - заготовка на зиму, которую любят все

Закатываем или закручиваем баночку. Переворачиваем вверх дном и не укутываем!

Обязательно попробуйте мой способ консервирования огурцов. Он не сложный, все делается очень быстро.

Другие мои статьи вы можете прочитать ЗДЕСЬ

Огурцы, завернутые в листья хрена - заготовка на зиму, которую любят все

Источник

Добавить комментарий