ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ С КРЫЖОВНИКОМ

ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ С КРЫЖОВНИКОМ Ингредиенты: Огурцы мелкие - 4 кг Крыжовник - 0,5 кг Чеснок - 1 головка Лист вишни - 10 шт. Лист смородины - 5 шт. Лист хрена большой - 1 шт. Укроп - 1

Ингредиенты:
Огурцы мелкие — 4 кг
Крыжовник — 0,5 кг
Чеснок — 1 головка
Лист вишни — 10 шт.
Лист смородины — 5 шт.
Лист хрена большой — 1 шт.
Укроп — 1 ветка-стебель с зонтиком
Черный перец — 10 горошин
Гвоздика — 10 цветочков
Корешок хрена небольшой — 1 шт.
Вода родниковая — 3,5 литра
Для маринада (на 1 литр воды):
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Уксус 9% — 80 гр.
Приготовление:
Огурчики тщательно помыть. Залить их холодной водой на 3-4 часа.
Зелень помыть, обсушить салфетками. Нарезать мелко.
Чеснок и корешок хрена почистить и тоже мелко нарубить.
Сложить все в миску и хорошо перемешать.У огурчиков отрезать хвостики. Банки простерилизовать.
В каждую банку положить по столовой ложке смеси из зелени и чеснока с хреном.
Плотно уложить огурчики, сверху насыпать горсть вымытого крыжовника.
Вскипятить воду, залить огурцы, прогревать минут 15. Повторить еще раз.
Потом в воду, слитую с огурцов, добавить перец, гвоздику, сахар, соль, уксус. Варить маринад на медленном огне минут 10-13.
Залить маринадом банки доверху. Крышки надо прокипятить.
Закатать баночки, поставить крышками вниз, хорошо укутать.
Через пару дней огурцы с крыжовником перевернуть, еще два дня под одеялом подержать. Потом — поставить маринованые огурцы с крыжовником в кладовку или шкафчик.

.

Добавить комментарий