Квашеная капуста

Проверенный бабушкин рецепт, который должен попробовать сделать каждыйПриготовим квашеную капусту по рецепту моей бабушки. Данным проверенным рецептом пользуюсь давно, поэтому делюсь с вами. Квашеная капуста полезный продукт, который богат витаминами и микроэлементами. К тому же она считается низкокалорийной, поэтому рекомендуется для людей, сидящих на диете. Из квашеной капусты делают салаты, готовят начинку для пирогов, варят щи, тушат с мясом.
Как сделать
1. Взять капусту и нарезать ее ножом или шинковкой как на квашение. На 3-х литровую банку уходит кочан на 2-2,5 кг.
2. Сложить в емкость (объемную миску или тазик).
3. Натереть на терке морковку. Достаточно одной штучки.
Натереть на терке морковку, ее не надо много по рецепту.
Натереть на терке морковку, ее не надо много по рецепту.
4. Высыпать в емкость с капустой и перемешать.
5. Затем сложить массу в банку 3-х литровую, немного уплотняя руками или толкушкой.
6. Далее нужно приготовить 1 литр кипяченой (остывшей) воды и добавить туда 2 ст. ложки соли, размешать до растворения.
7. Вылить в банку с капустой. Теперь начнется процесс брожения, при комнатной температуре она будет бродить 3-4 дня.
8. Выставить банку на посуду, куда будет стекаться выходящая жидкость.
9. Накрыть горлышко банки марлей.
10. Каждый день нужно протыкать деревянной палочкой капусту, пока не закончится процесс образования пены и выход газов.
11.После 3-х дней брожения слить рассол и добавить в него 2 столовые ложки сахара, размешать до растворения. Снова залить жидкость в банку.
12.После чего капуста будет готова. Банку можно выставить в подвал или холодильник.
При таком способе капуста хранится долго. Она становится вкусная и хрустящая.
Приятного аппетита!

.