Моя окрошка всегда невероятно ароматная. Рассказываю, почему

 

Я до недавнего времени пребывала в счастливом неведении относительно окрошки. Думала, наивная, что все хозяйки эту маленькую хитрость знают. Оказалось, я ошиблась.

Моя окрошка всегда невероятно ароматная. Рассказываю, почему

Поэтому и решила сегодня написать эту статью.

Дело в том, что на прошлой недели мы с мужем были в гостях у знакомых, где хозяйка подавала на стол окрошку.

Я знаю, что все ее по-разному заправляют, поэтому к любому повороту событий была готова. Но не к такому.

Моя окрошка всегда невероятно ароматная. Рассказываю, почему

Оказалось, Лена (так зовут хозяйку), всегда просто нарезает зелень в окрошку, предварительно не пройдясь по ней толкушкой. В результате зелень в блюде была суховатой, а сама окрошка не имела выраженного свежего аромата.

Я сначала складываю в кастрюлю зелень (да побольше 😁), потом солю и прохожусь по ней толкушкой. Ну той, которой картошку в пюре мнут. Зелень дает обильный сок. и лишь потом я начинаю крошить в кастрюлю с зеленью другие ингредиенты. Так меня бабуля учила.

 

Моя окрошка всегда невероятно ароматная. Рассказываю, почему

А еще у нас картошку в окрошку не кладут, а подают отдельно. В таком виде.

Моя окрошка всегда невероятно ароматная. Рассказываю, почему

Чаще, естественно, просто жарим с лучком, без изысков.

В окрошку люблю добавлять горчицу, получается пикантно.

Сегодня жара у нас невероятная. Муж сказал, что кроме окрошки ничего есть не будет. Пришлось сделать. Заправила айраном с минералкой. Ну, и на квасе домашнем мы окрошку уважаем.

А вот весной я часто делаю окроху на маринаде из помидоров. И тоже разбавляю минералкой. Очень вкусная и ароматная окрошечка получается. Попробуйте!

Источник

 

Добавить комментарий