Как получить головки цветной капусты лучше, чем в магазине. Рецепты заготовок

 

Как получить головки цветной капусты лучше, чем в магазине. Рецепты заготовок

В этом году я посадила 10 корней цветной капусты и 10 корней капусты брокколи.

Обе эти капусты достаточно капризные в плане того, что за ними нужно постоянно следить. Белокочанную капусту я высаживаю и, фактически, забываю о ней, кроме как — полив в жару и прополка. А ее сестричка цветная — за ней глаз да глаз. То ее вредители повреждают, то она болеет, то когда наберет цвет — не успеешь оглянуться, а бутоны-то уже раскрылись, буквально за вечер. И весь труд — насмарку.

Поэтому я предпочитаю не добрать ее весом, но собрать кочаны с соцветиями раньше.

Какие сорта выбрать

Я беру средние или ранние сорта. В этом году посадила Мовир 74.

Как получить головки цветной капусты лучше, чем в магазине. Рецепты заготовок

Этот сорт характеризуется ранним созреванием плодов. Капуста отличается отменными вкусовыми качествами. Вес 1,4 кг. Прекрасно подходит для заморозки и консервирования.

Уход

Требуется обильный и частый полив, без этого цветную капусту не вырастить. Если вы не бываете на огороде каждый день, а только приезжаете по выходным, то даже не стоит рисковать временем и деньгами, потраченными на семена или рассаду.

Конечно, не последнюю роль играет и качество посадочного материала, будь то семена или рассада.

 

Как получить головки цветной капусты лучше, чем в магазине. Рецепты заготовок

Цветная капуста любит плодородные почвы, поэтому я добавляла в лунку перегной, золу, суперфосфат. Высаживала ее на гряду после помидор, они являются неплохими предшественниками.

Как получить головки цветной капусты лучше, чем в магазине. Рецепты заготовок

Нужно рыхлить посадки, чтобы вода дольше задерживалась в почве. Но у нас погода дождливая и никак не могу прорыхлить и замульчировать компостом.

Надеюсь, что лето будет теплое и моя капуста вырастет белой и плотной. Но если будет слишком жарко, то придется ее притенять, так как она моментально зацветает. Для этого можно накинуть укрывной материал. Но под него требуется регулярно заглядывать, чтобы не упустить цветение.

Как и любой капусте, цветной очень подходит внекорневая подкормка с борной кислотой. Она является необходимым источником бора. Можно 3-4 раза за лето под корень подкормить золой.

Вот, собственно, и все хитрости.

Заготовки — рецепты

Но вот капуста собрана, она белая, плотная. Что с ней дальше делать?

  • Заморозить. Это летом кажется, что она никуда не пойдет, а зимой — на гарнир — просто прекрасно!
  • Консервирование на зиму в томатном соусе. Замечательный вкус цветной капусты сочетается с томатным соусом.
  1. Для этой заготовки берем кочан цветной капусты, разбираем на соцветия, чтобы они легко проходили в горлышко банки.
  2. Помидоры, примерно 1 кг, пропускаем через комбайн с луком и 1 морковью.
  3. Головку чеснока измельчаем.
  4. Томатную пасту с овощами кипятим примерно 10 минут, добавляем столовую ложку соли, две или три столовые ложки сахара, перец черный и снова кипятим.
  5. Добавляем в соус соцветия капусты и варим 20 минут. За 3 минуты до готовности добавляем 3 столовые ложки 9% уксуса.
  6. Готовим банки и выкладываем в них заготовку. Закатываем и укутываем на 10-12 часов.

Рагу с овощами и курицей.

  • Это быстрое блюдо, которое можно приготовить даже на даче. Куриная грудка нарезается и обжаривается с луком. Добавляем порезанную капусту, морковь, картошку, помидоры, всевозможную зелень, горох зеленый, фасоль свежую и все это тушим с водой примерно 30-40 минут. Солить в зависимости от количества овощей. Можно положить любые приправы.

Как получить головки цветной капусты лучше, чем в магазине. Рецепты заготовок

Источник

 

Добавить комментарий