Салат из красного перца моркови и лука на зиму

Простенький консервированный салат из сладкого перца, лука и морковки нарезаем все ингредиенты, смешиваем, заливаем соусом, тушим 30 минут, и все, можно закатывать в банки.
Ингредиенты:
2 кг красного сладкого перца
0,5 кг моркови
700 г лука
Соус:
3 литра томатного сока
100 г 9%-ного уксуса
100 г сахара
4-5 горошин душистого перца
4-3 лавровых листика
400 г растительного масла
соль но вкусу.
1. Приготовить соус: варить все ингредиенты 5 минут с момента закипания, посолить по вкусу.
2. Перец нарезать тонкими полосками, лук — полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Перемешать овощи, слегка присолить.
3. Залить соусом и тушить на слабом огне 30 минут с момента закипания.
4. Разложить по горячим простерилизованным банкам и закатать.
Выход салата по этому рецепту — 10 л. Он получается мягким, сладковатым по вкусу. Если любите сладкие борщи, можно добавить этот салат в качестве приправы.

.