МОЛДАВСКИЕ ПЛАЦИНДЫ

МОЛДАВСКИЕ ПЛАЦИНДЫ Тесто готовится очень быстро, начинки тоже легко сделать.А то, что вкусно - будьте уверены )))Ингредиенты:- Кефир 0,5 л.- Мука 700 гр.- Яйцо 1 шт.- Разрыхлитель 1 ч.л.-

Тесто готовится очень быстро, начинки тоже легко сделать.
А то, что вкусно — будьте уверены )))
Ингредиенты:
— Кефир 0,5 л.
— Мука 700 гр.
— Яйцо 1 шт.
— Разрыхлитель 1 ч.л.
— Соль
Приготовление:
Высыпаем муку горкой в просторную посуду, делаем в ней углубление, в которое вливаем кефир, яйцо, соль, разрыхлитель, смешиваем между собой и с мукой. Получаем довольно нежное тесто. Тесто укладываем в посуду, накрываем крышкой и ставим отдохнуть минут на 30 (можно и на ночь в холодильник)
Пока тесто отдыхает, готовим начинку.
Начинка может быть разная, например:
— Сыр адыгейский + соль + сырое яйцо.
— Зелёный лук + варёное яйцо.
— тушеная капуста + черный перец молотый + сырые яйца.
— картофельное пюре + жареный лук + черный перец молотый.
Тесто разрезаем примерно на 5 одинаковых частей.
Стол посыпаем мукой, каждую часть вначале разминаем руками до размера маленького чайного блюдца, далее раскатываем скалкой в круг побольше.
Кладём начинку в центр круга и начинаем собирать края лепёшки к середине на подобии лучиков, (стараясь максимально выдавить воздух) пока все края теста не окажутся собранными в центре. Перевернём плацинду защипанной стороной вниз, придавим её рукой и придадим ей форму лепёшки.
Укладываем плацинду в хорошо разогретую с подсолнечным маслом сковороду защипанной стороной вниз и рукой осторожно распределяем по всему диаметру сковороды. Можно сформовать плацинду на столе и только потом осторожно перенести в горячую сковороду. Жарим на среднем огне 3-4 минуты, переворачиваем плацинду с помощью лопаточки и жарим следующую сторону 3-4 минуты до румяного цвета.
Каждую плацинду смазать сливочным маслом с одной стороны и укладывать друг на друга.
Приятного аппетита!

.

Добавить комментарий