Смородиновый спотыкач

черная смородина 1 кг;
водка 700 мл;
сахарный песок 1 кг;
кипяченая вода 4 ст.
Как приготовить смородиновый спотыкач:
1. Ягоды как следует, перебираем, тщательно моем, обсушиваем на полотенце, перекладываем в эмалированную мисочку и немного мнем, чтобы стек сок.
2. В кастрюльку наливаем кипяченой воды, всыпаем сахар, ставим на средний огонь и варим густой сироп, периодически снимая пену.
3. В готовую смесь вливаем выделившийся из черной смородины сок и еще раз доводим все до кипения.
4. Снимаем кастрюлю с огня, вливаем водку и хорошо размешиваем, ставим емкость снова на небольшой огонь. Не доводя до кипения, постоянно мешая, даем нашей наливке спотыкач загустеть.
5. После этого напиток остужаем, разливаем по бутылкам, закупориваем и храним в сухом прохладном месте или холодильнике.

.