ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ КОЛЕЧКАМИ

ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ КОЛЕЧКАМИ Его можно варить из молодых кабачков и из немного переросших, только нужно выбрасывать семена и чистить шкурку. У молодых же кабачков шкурку можно не чистить, а

Его можно варить из молодых кабачков и из немного переросших, только нужно выбрасывать семена и чистить шкурку. У молодых же кабачков шкурку можно не чистить, а семена, даже если они не развиты все равно желательно удалить.
Я поступила так: нарезала кабачки кружочками и вырезала круглой выемкой серединку, получились колечки. Мне они очень понравились и я решила их не нарезать кусочками, а так и приготовить. А из серединки я приготовила домашнюю кабачковую икру.
Из молодых кабачков варенье получается зеленоватого цвета, а из зрелых бежевое.
Продукты: 1 кг подготовленной мякоти кабачков (без семян), 800-900 г сахара, 1 лимон, или пол лимона и пол апельсина.
Кабачки нарезать колечками, убрать серединку, соединить с пропущенными на мясорубке цитрусовыми (выберите свой вариант лимон, или лимон+апельсин) и засыпать сахаром.
Часа через 2 -3 кабачки дадут много сока. Нужно хорошо их перемешать и поставить на средний огонь. Довести до кипения, чтобы сахар растворился и снять с огня. Остудить и поставить доваривать опять же на средний огонь. Варить 20-30 минут, пока варенье станет прозрачным и слегка тягучим. Не переварить!
Выключить огонь дать постоять 20-30 минут, что бы колечки равномерно распределились в сиропе, разлить в горячие стерилизованные банки и закатать крышками, протертыми спиртом с внутренней стороны. Перевернуть, остудить, банки помыть и поставить на хранение.
Мой совет:
1. кабачки желательно брать не очень молодые, тогда колечки будут более мясистые, но в этом случае нужно срезать из кабачка корочку.
2. Цитрусовые можно нарезать ломтиками, но у них корочка становится жесткой и многие этого не любят.

ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ КОЛЕЧКАМИ Его можно варить из молодых кабачков и из немного переросших, только нужно выбрасывать семена и чистить шкурку. У молодых же кабачков шкурку можно не чистить, а

ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ КОЛЕЧКАМИ Его можно варить из молодых кабачков и из немного переросших, только нужно выбрасывать семена и чистить шкурку. У молодых же кабачков шкурку можно не чистить, а

.

Добавить комментарий