Салат свекольный на зиму

Ингредиенты для свекольного салата:
1 кг свеклы,
1 кг моркови,
1 кг репчатого лука,
1 кг кабачков,
1 кг сладкого перца,
3 кг помидоров,
2 ст. ложки соли,
1 стакан сахара,
0, 5 литра растительного масла,
лавровый лист,
душистый перец горошком,
1 большой стручок горького перца,
0,5 стакана рубленного чеснока,
1 десертную ложку уксусной эссенции 70%.
Приготовление салата свекольного на зиму
Овощи порезать кубиками, свеклу и морковь натереть на тёрке, помидоры и горький перец пропустить через мясорубку.
Свеклу потушить 10 минут отдельно. Потом добавить все овощи. Тушить на медленном огне 2 часа. За 3 минуты до окончания варки добавить уксусную эссенцию.
Разложить в стерилизованные баночки, закатать и отправить под «шубу».

.