Дачный советник Ассистент для садоводов и огородников
Думаю, ни за что не догадаетесь. Наверняка скажете, что прополю, прорыхлю, удобрю. Может быть, сфотографирую. Возможно, но первым делом
Первым делом я намереваюсь пить с ним чай! Да-да, именно чай. Это не то самое безумное чаепитие, про которое вы наверняка подумали. И с головой у меня вроде бы всё более-менее в порядке. По крайней мере я на это очень надеюсь
Дело в том, что из бадана делают напиток наподобие чайного. Его называют монгольским, или чигирским (чагырским) чаем, а еще охотничьим и таёжным. Он в почёте на Алтае, в Сибири, Монголии, Китае.
Кто пробовал, говорят, что на вкус этот алтайский чай приятный, ароматный, слегка вяжущий. Но это если правильно заварить.
Я сначала поленилась, а может, сильно торопилась, и сделала всё неправильно. Так что не распробовала. Теперь знаю, что и как, и весной постараюсь исправиться!
Как заготавливать бадан для чигирского чая
Этот бадановый чай заваривают только из старых высохших листьев, перезимовавших 23 сезона. Они черные или черно-коричневые. Только такие и собирают. Светло-коричневые пока не годятся, пусть годик подождут!
Заготавливают листья бадана после схода снега. Лучше их не обрывать, а срезать, чтобы случайно не повредить корневище. Очищают от комков земли и другого крупного сора. Затем промывают в холодной проточной воде. Причём тщательно, но очень быстро, чтобы сырье не размокло. Если несколько листьев сорваны на пробу, можно сразу приступать к завариванию.
Если понравится и вы захотите заготовить листья бадана впрок, собирайте побольше.
Промытые листья нужно высушить, потом измельчить. Черешки можно отрезать и выбросить, так как сохнут они намного дольше, чем листовые пластинки.
Вымытый бадан раскладывают на бумаге или ткани в затененном, хорошо вентилируемом месте. Сырье должно лежать в один слой, иначе покроется плесенью. Листья часто ворошат, чтобы просыхали быстро и равномерно. Не ленитесь, сами по себе эти листья не высохнуть, а вот испортиться могут.
Допустима сушка на теплой печи или в приоткрытой духовке, прогретой до 4555ºС.
Полностью просушенные листья становятся хрустящими. Их разламывают руками или режут ножницами на кусочки. Далее хранят в стеклянной банке либо бумажном пакете в сухом месте до двух лет.
Приготовление чигирского чая
Готовят напиток дольше, чем обычный чёрный чай. Сухие измельченные листья берут в пропорции 0,51 чайная ложка на большую чашку воды. Можно заваривать несколькими разными способами.
· Заливают кипятком в стеклянной или керамической посуде, настаивают 1015 минут, получше укутав, либо на водяной бане.
· Засыпают в холодную воду и доводят до кипения 13 раза (на ваш вкус) и недолго настаивают. То есть поступают почти как с молотым кофе.
· Заваривают в термосе. Если нужен витаминный напиток, температура воды не более 7580ºС, время приготовления 0,5 часа. Если хочется приготовить крепкий чигирский чай, то водой заливают кипятком и настаивают несколько часов.
Можно заварить только бадан либо добавлять к нему черный чай и растения, которые вы обычно завариваете. Пьют и горячим, и холодным. Ещё чигирский чай прекрасно сочетается с медом.
В тибетской медицине чай из листьев бадана применяют при болезнях почек и суставов, ревматизме, желудочно-кишечных заболеваниях.
Есть и те, кому не стоит злоупотреблять этим напитком. Например, при гипотонии, тахикардии, склонности к запорам, тромбообразованию. Но попробовать, хотя бы из любопытства, наверняка можно всем!
