При копчении необходимо сначала вымочить щепу и немного подсушить.

Используйте щепу из яблони или ольхи,
Осина придает нежный вкус.
Дуб дает приятный сильный аромат.
Березу нужно использовать без коры.
Очень хороший аромат дают яблоня и вишня.
Можно также совмещать различную щепу.
Для приготовления рыбы нужно 25-30 минут.
(Рыбу с большой жирностью коптить не рекомендуется).

Добавить комментарий