Теперь заливные пироги у меня всегда пышные и отлично пропекаются: нашла идеальный рецепт теста для пирогов с любой начинкой

Если у вас не получаются заливные пироги, скорее всего, дело в рецепте теста. Я пробовала разные рецепты и наконец-то нашла тот, который мне действительно понравился. И готовится просто, и пропорции идеальные.

Готовлю заливные пироги с разными несладкими начинками, а тесто использую одинаковое для всех. Для начинки можно взять и тушеную капусту, и свежую молодую капусту, и рис с яйцом, и обжаренный фарш (мясной или рыбный), и грибы. Сегодня у меня кусочки запеченной рыбы с отваренным рисом, зеленью и яйцом. Можно взять вместо запеченной отварную рыбу или любые консервы.

КАК ГОТОВИТЬ ТЕСТО:

Яйца взбиваю миксером (или можно использовать самый обычный венчик, если нет миксера или если не хочется потом его мыть и собирать).

Добавляю сметану, растительное масло (без запаха), соль и немного горчицы. Я иногда еще щепотку сахара бросаю (совсем чуть-чуть — тогда тесто вкуснее получается), но можно и без сахара. Сметану, при желании, можно заменить кефиром или греческим йогуртом.

Снова все взбиваю миксером и постепенно добавляю просеянную муку с разрыхлителем.

Тесто получается как густая сметана. Обязательно даю тесту постоять минут 10. И готовлю пирог.

Немного теста наливаю в смазанную маслом форму, на дно.

Затем выкладываю подготовленную начинку. И заливаю оставшимся тестом. Количество ингредиентов — для формы диаметром 26 см. Начинки я люблю много!

Духовку разогреваю до 180 градусов, ставлю форму и выпекаю пирог примерно 40 минут. На готовность проверяю деревянной палочкой. Можно подавать горячим или остудить.

РЕЦЕПТ ТЕСТА:

• Яйца — 4 шт.

• Сметана (или кефир) — 250 г

• Растительное масло — 50 г

• Мука — 170 г

• Горчица — 1 ч.л.

• Соль — 1 ч.л.

• Разрыхлитель — 1,5 ч.л.

Пишите в комментариях свои рецепты теста для заливных пирогов (которые нравятся вам). Будем пробовать и выбирать лучший))

Рецепт начинки в видео ниже:

Источник