А я и не против)) Никаких сложностей с выпечкой. А получается, как в дорогом ресторане!
Это безумно вкусно! Очень рекомендую попробовать.
Как готовить
Вначале корж (основа для чизкейка). Я готовлю его из готового порошка. Но можно взять совершенно ЛЮБОЕ шоколадное печенье и измельчить его в блендере в крошку.
К крошке добавляю растопленное сливочное масло и перемешиваю.
Дно формы (у меня разъемная диаметром 22 см) застилаю пергаментной бумагой. И выкладываю шоколадную крошку. Утрамбовываю хорошенько.
Ставлю форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаю 10 минут.
В это время приготовлю творожную "начинку".
Творожный сыр (сливочный сыр высокой жирности) выкладываю в миску. Творог для таких десертов не использую, иначе не получается чизкейк, а получается творожная запеканка 🙂
Сыр можно взять любой марки. Он недешевый, конечно, но для чизкейков я обычно покупаю большие упаковки — килограмма по два (и удобнее, и дешевле). В конце статьи я оставлю ссылку на сыр, который я использовала в этот раз (это не реклама!). Просто знаю, что будут вопросы, поэтому сразу отвечаю.
Добавляю сахар, муку и ванилин. Взбиваю блендером на небольших оборотах. Затем добавляю растопленный шоколад (не горячий!). И снова перемешиваю.
В конце по одному добавляю яйца. И перемешиваю их с сырной массой на минимальной скорости миксера.
Достаю форму из духовки и выкладываю в нее подготовленную сырную массу. Разравниваю лопаточкой.
Температуру духовки я уменьшила до 150 градусов. Ставлю форму в духовку и выпекаю, не открывая дверцу, 45-50 минут.
Затем духовку отключаю, приоткрываю дверцу и даю чизкейку остыть. Когда остынет — убираю в холодильник еще часа на 4.
Нарезаю теплым сухим ножом. Можно полить шоколадом или посыпать шоколадной крошкой. Можно украсить ягодами. Это очень-очень вкусно!
А вот в разрезе:
РЕЦЕПТ:
• Порошок из печенья — 150 г
• Масло сливочное — 80 г
• Творожный сыр — 900 г
• Темный шоколад — 125 г
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 1 стакан (190 г)
• Мука — 2 ст.л.
• Ванилин — 9 г
Как и обещала, показываю, какой сыр я использовала. Но я покупаю не только этот! И другой марки тоже можно взять!