Картошечка во фритюре

Картошечка во фритюре Ох и вкуснятина! Сохрани рецепт, чтобы не забыть приготовить. Ингредиенты: Картофель 1,5 кг Ветчина 100 г Вермишель мелкая яичная 70100 г Яйцо 3 шт. Масло сливочное 50 г

Ох и вкуснятина! Сохрани рецепт, чтобы не забыть приготовить.
Ингредиенты:
Картофель 1,5 кг
Ветчина 100 г
Вермишель мелкая яичная 70100 г
Яйцо 3 шт.
Масло сливочное 50 г
Перец черный свежемолотый по вкусу
Орех мускатный 0,3 ч. л.
Соль по вкусу
Мука для панировки
Сухари панировочные 80100 г
Масло для фритюра
Приготовление:
1. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, затем воду слить, крышку с кастрюли снять и оставить картофель на 10 минут, чтобы подсох. Поверхность должна побелеть. Затем протереть картофель через сито.
2. Нарезать мелким кубиком ветчину.
3. В пюре добавить 3 желтка, сливочное масло, мускатный орех, соль и нарезанную ветчину. Перемешать.
4. Белки разделить пополам, одну часть взбить в крепкую пену и добавить к пюре, вмешивать аккуратно, снизу вверх.
5. Мелкую яичную вермишель истолочь в ступке или положить в пакет и прокатить по нему несколько раз скалкой.
6. Картофельную массу скатать в колбаски на подпыленном мукой столе и нарезать на одинаковые брусочки.
7. Обмакнуть каждый брусочек в слегка взбитый вилочкой белок (помните, мы оставляли половину белков) и обвалять в панировочных сухарях,смешанных с вермишелью.
8. Жарить во фритюре до румяной корочки. Подается такой картофель горячим, с овощным гарниром или листьями салата.
Приятного аппетита!

.

Добавить комментарий