Картофельные зразы с грибами (постные)

Ингредиенты:
Картофель 870 г
Грибы 500 г
Лук 240 г
Сметана 200 г
Соль, перец по вкусу
Мука 120 г
Масло растительное 220 г
Приготовление:
1. Отвариваем картофель в чуть подсоленной воде, предварительно очистив его от кожуры. Растираем картофель до состояния пюре в блендере или на терке. Добавляем масло по вкусу. Пюре должно получиться как тесто, из которого легко сформировать зразы. Если пюре таким не получилось, можно добавить чуть-чуть пшеничной муки.
2. Грибы, мы советуем вешенки, но можно использовать любые на ваш вкус, тщательно промыть и почистить.
3. Грибы мелко нарезаем и отвариваем до готовности.
4. Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем. Добавляем грибы и перемешиваем.
5. Картофельное тесто разделяем на равные порции в виде лепешек. Указанное в рецепте количество картофеля рассчитано на 6 порций. В середину каждой лепешки аккуратно раскладываем начинку.
6. Закрываем картофельную лепешку. Сформированные зразы можно обвалять в муке или панировочных сухарях. Запекать зразы лучше в духовке, но можно и поджарить на сковороде. Подавать зразы к столу со сметано-чесночным соусом. В качестве гарнира подойдут овощи.

.