ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ «ЛЮБИМАЯ»

 

ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ ЛЮБИМАЯ Ингредиенты:Баклажаны 4 кгЛук 3 штМорковь 3 штПерец болгарский 3 штВода (кипяченая) 0,5 стаканаСахар 0,5 стаканаУксус 0,5 стаканаЧеснок 1 головкаРастительное

Ингредиенты:
Баклажаны 4 кг
Лук 3 шт
Морковь 3 шт
Перец болгарский 3 шт
Вода (кипяченая) 0,5 стакана
Сахар 0,5 стакана
Уксус 0,5 стакана
Чеснок 1 головка
Растительное масло для жарки
Соль по вкусу
Приготовление:
Для закуски из баклажанов «Любимая» нужно порезать баклажаны толстыми кружочками, посолить и оставить на полчаса-час, чтобы стекла горечь. Далее нужно поджарить порезанные баклажаны.
Жарить нужно не до полной готовности, а только слегка с обеих сторон.
После этого нужно сделать заправку из лука, моркови и болгарского перца.
Для этого все овощи крупно нарезать: перец полосочками, лук полукольцами, морковь натереть
на крупной терке и тоже немного поджарить. К овощам добавить пропущенный через пресс чеснок и петрушку.
В кастрюлю выложить слоями: баклажаны, затем заправка из овощей, снова баклажаны.
Залить маринадом, для этого смешать воду, сахар и уксус. Закуску хранить в холодильнике.

 

Источник

 

Добавить комментарий