Вкусный плов

мясо 900 гр,
рис 850 гр,
морковь 350 гр,
лук 500 гр,
масло раст или оливк. — 250-300 мл
чеснок, куркума, барбарис, изюм, зира (кумин), перец и соль.
Нарежьте лук тоненькими полукольцами, обжариваете его в большом количестве масла. Жарьте его в казане, в котором будете готовить плов.
После появления золотистой корочки, добавьте мясо, нарезанное кубиками размером 2см на 2см.
Теперь тушите мясо. Для курочки и 10 минут достаточно, для говядины 20 минут минимум.
К мясу положите морковь, нарезанную тонкой соломкой (как на морковку по -корейски) .
Тушите минут 30. Можно засыпать необходимые приправы куркуму, соль, перец, барбарис и зиру (только половину).
Рис должен быть заранее промыт и замочен. Сделать это нужно за 2 часа, хотя бы. Когда будете готовить приправы в плов, половину сразу отсыпьте в рис.
Аккуратно засыпьте рис в казан (с мясом не перемешивать!), добавить чеснок, дольки. Долить воды так, чтобы она была выше риса примерно на 2 см. Довести плов до готовности на медленном огне.
Плов полностью будет готов, когда вся вода испарится и впитается в рис.

.