Картофельные «Лодочки»

Что нужно:
Картофель 5-6 шт.(Рассчитайте количество лодочек на количество человек. Из 1 картофелины получается 2 лодочки)
Колбаса 200 г
Яйца 2 шт.
Плавленый сыр 1 шт.
Сметана 1ст.л.
Лук 1 шт.
Что делать:
* Неочищенный картофель отвариваем в соленой воде. Даем картофелю остыть.
* Разрезаем картофель на 2 половины.
* Ножом вынимаем середину, оставляя корпус для наших «Лодочек».
* Готовим начинку. Мелко нарезаем колбасу.
* Измельчаем яйца.
* Вырезанный картофель из лодочек тоже измельчаем. Подготавливаем лук для обжарки. Все составляющие начинки обжариваем на растительном масле. Можно добавить немного моркови для цвета, но совсем чуть-чуть.
* Когда начинка остынет, добавляем сметану и тертый сыр. Все перемешиваем, солим по вкусу. Наполняем «Лодочки». Выкладываем их на противень. Выпекаем при температуре 200-220 градусов 30 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!РАДУЙТЕ СВОИХ РОДНЫХ И БЛИЗКИХ!

.